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燻製作りにチャレンジ　でもちょっと失敗

2013年9月25日 | カテゴリー：料理 | コメント (0) | タグ : ,

以前から興味のあった燻製作りにチャレンジしてみました。 燻製にしたのは、ゆで卵とチーズと醤油麹に漬けた鶏の胸肉です。 ちなみに、家（台所）のガスコンロで燻製を作りました。 燻製の種類 燻製には温度によって冷燻・温燻・熱燻の3種類があります。 冷燻は15～30度くらい、温燻は30～80度くらい、... 続きを読む